Dimanche 15 octobre, 13h30 à 15h00

Conférence "La lactofermentation"

Bibliothèque Charles-Édouard-Mailhot

Sébastien Bureau abordera l'histoire de la fermentation et des exemples à travers le monde. Ensuite, les grands principes, méthodes, microbiologie, chimie seront abordés..

M. Bureau est l'auteur du livre Révolution fermentation: Kombucha, kéfir, miso… 70 recettes vivantes et vivifiantes.

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